Larousse de...

Larousse de… de cocina, de referencia, libros prácticos, idiomas, infantiles y más. Encuentra libros de diversos temas y áreas, ilustrados con vistosas fotografías, para aprender y divertirte.

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                    [post_content] => Larousse del bebé, todos los cuidados del recién nacido, es un libro que contiene información fundamental sobre la etapa que va del embarazo al primer año de vida del bebé, además, incluye consejos que te ayudarán a resolver tus dudas y disolver tus miedos para poder disfrutar de la maternidad. Este libro es una excelente guía que, a lo largo de sus capítulos, presenta de manera dinámica y concreta el siguiente contenido.

Por un lado encontrarás información sobre la gestación: el desarrollo del embarazo, semana a semana; cómo llevar un control del embarazo; los cambios en el cuerpo de la madre; el parto y sus fases, parto natural y cesárea.

Posteriormente se presenta contenido sobre el primer año de vida del bebé: las primeras horas del recién nacido y sus cuidados; el post parto y la etapa de la cuarentena; exámenes médicos recomendables para la salud del bebé y de la madre; cómo sobrellevar las molestias que pueda presentar la madre, durante la gestación y después de la labor de parto; el cuidado del cordón umbilical; la lactancia materna, consejos para amamantar.

También hallarás información sobre la relación del bebé con su entorno: el papel del padre y su relación con el recién nacido; el crecimiento del bebé paso a paso; los cuidados higiénicos: cómo bañar a la niña o el niño; cómo mantener la calma si el bebé llora mucho; cómo cuidar su salud y seguridad; la relación con sus hermanos, cómo presentarlo cuando hay más hijos en casa; la estimulación temprana y los primeros juegos; la lactancia y la alimentación, así como consejos para destetar; sugerencias de cuidadores externos; información sobre la adopción.

Incluye más de cien ilustrativas fotografías que resultan un gran apoyo visual para la información que se presenta. Todos estos elementos convierten a este libro en una gran elección para aprender, de manera concisa, los aspectos fundamentales de esa bonita etapa. Contiene 229 páginas.
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Larousse de la cocina mexicana se divide en tres secciones: Textos de expertos que ofrecen un panorama de la cocina mexicana; Recetas, divididas en nueve secciones, y Glosario de términos y técnicas culinarios. Cada página contiene una vistosa ilustración para motivar el diseño de sus platillos.

Además, este libro contiene cuadros comparativos de varias preparaciones que permiten entender las diferencias y semejanzas. También incluye tablas de equivalencias para agregar con exactitud las cantidades de los ingredientes y se cocinen de manera individual, entre amigos y familia, o para un establecimiento profesional de alimentos y bebidas.

 
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                    [post_content] => Esta es la 4ta edición de Larousse de los Postres. Con el toque mexicano de Paulina Abascal, es la obra más completa sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los grandes clásicos internacionales y mexicanos, con el toque de la reconocida chef Abascal.

Más de 250 recetas de postres, con explicaciones detalladas para llevar de la mano al lector, acompañadas de datos históricos, anécdotas, productos, técnicas y materiales.

La chef Abascal estudió hotelería en México, continuó su carrera en Francia, Bélgica y España, lugares en los que logró perfeccionar sus técnicas de chocolatería, pastelería y demás recetas relacionadas con la preparación de lo dulce.

Colaboró también con Banquetes Ambrosía y con una afamada cadena de panaderías. También es integrante del Vatel Club de México y de la Academia Culinaria de Francia.

Paulina Abascal siempre ha buscado expresar su creatividad y talento en la decoración y combinación de sabores en pastelería. Lo anterior la ha hecho acreedora del respeto de profesionales y del público en general, que disfrutan de sus creaciones en más de 24 países.

Cuenta con un programa de televisión: pasteleria.mx, el cual se transmite en un canal privado desde 2006.

Larousse de los postres. Con el toque mexicano de Paulina Abascal, es el regalo perfecto para deleitar tu paladar y el de tu familia y amigos.
  • Páginas: 256
  • Portada pasta dura
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En 2009, la primera edición de El Larousse de los postres ganó el primer lugar a nivel mundial como mejor libro de postres en la premiación anual internacional de Libros Latinos en Nueva York; y el premio Gourmand al mejor libro de postres en México. Esta quinta edición de El Larousse de los postres incluye nuevas recetas y fotografías. Además de esta obra considerada como un best seller, Paulina Abascal ha publicado cuatro libros más con ediciones Larousse. La autora es una chef mexicana reconocida internacionalmente. Se especializó en varios países de Europa en diversas áreas de repostería como chocolatería, pastelería y técnicas con azúcar; es miembro de la Academia Culinaria de Francia. Durante su trayectoria profesional ha obtenido diversos reconocimientos y premios internacionales; ha sido asesora y embajadora en México de varias marcas de productos para repostería, chocolatería y pastelería. Asimismo ha conducido sus propios programas en el canal El Gourmet. Actualmente, Paulina Abascal dirige su empresa Dulces Besos, con una fábrica y una tienda que brindan servicio de mesas de postres, dulces, quesos y barras de café; además en la tienda venden una gran variedad de pasteles, galletas, chocolates, entre otros; así como productos exclusivos: utensilios, filipinas y sus libros de recetas. [post_title] => Larousse de los postres con toque mexicano [post_excerpt] => Larousse de los postres con el toque mexicano de Paulina Abascal [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => larousse-de-los-postres-con-toque-mexicano-9786072120853 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-10-01 02:45:19 [post_modified_gmt] => 2022-10-01 07:45:19 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.ellibrero.com/?post_type=product&p=1138012 [menu_order] => 6339 [post_type] => product [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw [ltdl_product_id] => ) [4] => WP_Post Object ( [ID] => 1138024 [post_author] => 1 [post_date] => 2020-06-04 06:56:52 [post_date_gmt] => 2020-06-04 11:56:52 [post_content] => El libro Bocadillos mexicanos de fiesta pertenece a la colección 100% México de Larousse. Contiene más de 40 recetas del más alto nivel gastronómico: bocadillos dulces y salados, acompañados de mariscos, pescado, carne, o bien, preparaciones vegetarianas; también incluye irresistibles postres y bebidas. La autora es Guadalupe García de León, chef mexicana, titulada por The Culinary Institute of America, en Nueva York. Es instructora en diversas universidades y escuelas de gastronomía de la ciudad de México, además de traductora de temas culinarios en francés e ingles.  A lo largo de su carrera se ha dedicado a la enseñanza, al servicio de banquetes y a la participación en eventos y festivales internacionales. Actualmente es coordinadora gastronómica de un exitoso programa de cocina de la televisión mexicana, Al sabor del chef. Así que, si no sabes qué preparar en tu siguiente fiesta o celebración, este libro es adecuado para ti, cada receta contiene la experiencia y profesionalismo de la chef mexicana, definitivamente la mejor elección para preparar el banquete de tu evento y consentir a tus comensales. Este libro también incluye fotografías que te invitan a decorar con creatividad tus aperitivos y bebidas, todos con ese toque que caracteriza a la exquisita comida mexicana. Contiene 96 páginas. Portada de tapa dura.         [post_title] => Bocadillos mexicanos de fiesta [post_excerpt] => Bocadillos Mexicanos de Fiesta, colección 100% México de Larousse, recetas de bocadillos a base de maíz, dulces y salados. 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Contiene más de 4 mil artículos elaborados por especialistas, cocineros y conocedores que ofrecen información sobre productos, ingredientes, denominaciones, técnicas e historia de la cocina francesa e internacional. Además, incluye más de 3 mil recetas proporcionadas por los mejores chefs y más de 600 fotografías. Encontrarás información de ingredientes, productos, preparaciones, utensilios, técnicas, establecimientos, personajes, hechos históricos, información culinaria por países y datos generales. Las referencias cruzadas permiten consultar términos relacionados que te ayudarán a ampliar tu conocimiento de forma significativa. Además de las láminas ilustradas, se incluyen tablas informativas en las que puedes apreciar de un solo vistazo toda una familia de productos como los panes o los vinos. 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Este compendio de 1323 páginas le ofrece toda la riqueza de la alta gastronomía francesa, con sus variedades regionales y su sofisticado vocabulario. Con sus más de 4 mil artículos elaborados por especialistas, cocineros y conocedores, esta obra responderá todas tus preguntas sobre gastronomía, productos, ingredientes, denominaciones, técnicas e historia de la cocina francesa, al tiempo que enriquece su recetario con las más de 3 mil recetas proporcionadas por los mejores chefs de hoy y más de 600 fotografías. La primera edición data del año 1938, pero ahora está actualizada y en nuestro idioma. Bien vale la pena tener un libro así. Para entender la evolución de la cocina es necesario conocer la procedencia de los códigos representados hoy en día en los platos y productos. Una detallada descripción que contextualice la elaboración de cada uno de ellos es ya tan importante como la propia receta, porque como ya avisó Jean François Revel en su obra Un festín en palabras, cuanto más pasa el tiempo, menor es la correspondencia entre la imagen que querían trasladar los tratados de cocina y lo que nosotros visualizamos al leerlos. 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Incluye más de mil recetas rigurosamente seleccionadas y aprobadas por chefs con reconocimiento internacional, las cuales están organizadas en grupos que facilitan su consulta. En este Pequeño Larousse encontrarás una diversidad de platillos como: sopas; entradas; huevos y quesos; pescados y mariscos; carnes; aves; verduras; pastas y arroces, y postres. Asimismo, contiene una guía de equivalencias léxicas con código de color para conocer los diferentes nombres que tienen algunos alimentos y condimentos en diversos lugares de habla hispana, y recomendaciones generales para que los ingredientes otorguen al plato lo mejor de su sabor, consistencia y aroma, así como referencias cruzadas que permiten interrelacionar las recetas. Podrás encontrar también un encarte de 16 páginas a color, en el que se muestran algunos trucos y secretos del arte de la cocina, su gran índice analítico te permite hacer búsquedas por ingredientes o nombre de la receta. 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Ilustrada con más de 1200 imágenes y completada con referencias cruzadas que amplían la información de los términos, tablas temáticas de ingredientes y preparaciones, así como con algunos sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Un libro indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana; práctica y accesible, lo mismo para aficionados que para los estudiantes de cocina y profesionales. La importancia de esta obra tiene que ver con que es el primer libro de su género que realmente profundiza en toda la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, dando a conocer productos indígenas o de regiones del territorio muy específicas, técnicas culinarias y todas las variedades de la cocina de este país. [post_title] => Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana [post_excerpt] => Larousse Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. 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Verde, blanco y rojo son los colores de la bandera mexicana, así como de una amplia variedad de ingredientes y platillos distintivos de la cocina mexicana. Con preparaciones de todo tipo, como entradas, sopas, platos fuertes, bebidas y postres, se pueden crear menús completos y saborear así la abundante variedad de platillos con los colores tradicionales de México. Incluye un útil glosario de términos e ingredientes. El autor es Ricardo Muñoz Zurita, uno de los top chefs más respetados de la gastronomía mexicana y latinoamericana. En enero de 2009 nuestro chef representó con éxito a México en Madrid Fusión 2009, el máximo evento gastronómico a nivel mundial. Fue nombrado por la revista Time “Prophet and preserver of culinary tradition”. Ha recibido diversos reconocimientos y galardones, además de formar parte de la Academia Culinaria de Francia. 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