La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor. Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, de lo tradicional a lo actual. Novedosas aportaciones como - Menús para combinar platillos - Sugerencias para acompañar los platillos con vinos mexicanos- Cuadros comparativos de moles, tamales y salsas  que permiten entender fácilmente sus semejanzas y diferencias. Útil información complementaria - Utensilios - Modos de preparación y cocción - Productos de temporada