Higiene en la cocina

Larousse
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Higiene en la cocina

Higiene en la cocina - El Librero de Larousse

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ISBN: 9786072111639
Autor: Braun, Debby
Idioma: Español
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Detalles del libro

number of pages

No. de páginas

96
date of publication

Año de publicación

2015
edition

Edición

1
editorial

Editorial

Larousse
age group

Edad sugerida

ADU Audiencia mayor a 18 años
formato

Formato

Rústica
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96
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2015
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1
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Editorial

Larousse
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Edad sugerida

ADU Audiencia mayor a 18 años
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Rústica

Descripción

Higiene en la cocina. Guía para evitar la contaminación de los alimentos, de ediciones Larousse, es un libro fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En esta obra se abordan temas como las normas esenciales de higiene personal y en la cocina, el cuidado del almacenamiento de alimentos, parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos con inocuidad y prevenir la formación de microorganismos que pueden afectar la salud.

La autora de este libro es Debby Braun, ingeniera experta en temas de alimentación, nutrición, recetas balanceadas y deportes. Fue responsable por 15 años de la higiene de alimentos del Comité Olímpico Mexicano. Ha participado activamente en la Universidad Iberoamericana, la UNAM, la UAM Iztapalapa y la UAM Azcapotzalco, impartiendo cursos y materias curriculares, así como asesorando tesis en materia de nutrición, tecnología y servicio de alimentos.

Higiene en la cocina. Guía para evitar la contaminación de los alimentos es un libro para cocinar son responsabilidad y calidad sanitaria, contiene 96 páginas y su portada es pasta suave.

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