Institut Paul Bocuse Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institute Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso. 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut. Más de 1,800 fotografías. <span class="a-text-bold">Tercera edición</span> de un libro que se ha convertido en un <span class="a-text-bold">referente</span> esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la <span class="a-text-bold">excelencia culinaria</span> y descubra todos los secretos de la <span class="a-text-bold">gastronomía francesa</span> siguiendo <span class="a-text-bold">paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse</span>. <span class="a-text-bold">250 técnicas ilustradas paso a paso</span> para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con <span class="a-text-bold">70 recetas inéditas</span> propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de <span class="a-text-bold">1.800 fotografías</span>. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los <span class="a-text-bold">productos</span>, los <span class="a-text-bold">modos de cocción</span> y los principios de <span class="a-text-bold">conservación</span>... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los <span class="a-text-bold">maridajes de platos y vinos</span> y de las <span class="a-text-bold">artes de la mesa</span>!