Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo
El chef Humberto La Manzana Villarreal y el investigador gastronómico y fotógrafo Adalberto Ríos Lanz le acompañarán a preparar estas 50 recetas. Este libro ofrece todo lo que se necesita saber sobre un asador: qué tipos hay, cómo encender el fuego, cuántos tipos de calor hay, cómo regular su temperatura durante la cocción y cómo ahumar. Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo, presenta técnicas ilustradas paso a paso y consejos que lo guiarán al asar o ahumar distintos alimentos, como cortes de carne, aves o mariscos de forma divertida. En estas páginas encontrará un apartado con salsas,…
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Ficha técnica
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