Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo

Larousse
Precio:
MXN
$699.00

Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo

Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo - El Librero de Larousse

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ISBN: 9786072131392
Idioma: Español
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Detalles del libro

number of pages

No. de páginas

240
date of publication

Año de publicación

2023
edition

Edición

1
editorial

Editorial

Larousse
age group

Edad sugerida

ADU Audiencia mayor a 18 años
formato

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Cartoné
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240
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2023
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Editorial

Larousse
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Edad sugerida

ADU Audiencia mayor a 18 años
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Cartoné

Descripción

El chef Humberto La Manzana Villarreal y el investigador gastronómico y fotógrafo Adalberto Ríos Lanz le acompañarán a preparar estas 50 recetas. Este libro ofrece todo lo que se necesita saber sobre un asador: qué tipos hay, cómo encender el fuego, cuántos tipos de calor hay, cómo regular su temperatura durante la cocción y cómo ahumar. Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo, presenta técnicas ilustradas paso a paso y consejos que lo guiarán al asar o ahumar distintos alimentos, como cortes de carne, aves o mariscos de forma divertida. En estas páginas encontrará un apartado con salsas, marinadas, mezclas de especias y aderezos para acompañar sus alimentos a la parrilla. También un listado con una breve explicación de los utensilios necesarios y opcionales para cocinar a la parrilla, además de índices que facilitan la búsqueda de recetas por su nombre, o por sus ingredientes.