Larousse de los postres con toque mexicano

Sinopsis

Obra sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los clásicos mexicanos e internacionales, práctica y accesible para aficionados y profesionales. Contiene más de 250 recetas con diferentes grados de dificultad, explicadas a detalle y acompañadas de datos históricos, anécdotas e información sobre productos, técnicas y materiales. Una variedad de presentaciones: postres al plato, pasteles, galletas, gelatinas, helados y mousses, piezas individuales y bocadillos. Incluye explicación clara con apoyo fotográfico de técnicas y recetas básicas, además de información sobre conservación de ingredientes, consejos y variantes.